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#21
29.08.2003, 13:37
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Morgens eine kalte Tasse Schoggi ist bei mir auch Pflichtprogramm und danach ein Espresso. Am Abend sowieso Rotwein und danach ein Espresso.
Kaffee ist wie Wein - es gibt guten und schlechten und sehr schlechten.
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Der mit dem GTA tanzt! ------------------------------------------------------- ein bisschen Schleichwerbung: www.car-net.com |
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#22
29.08.2003, 13:41
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Wirklich genial Thread!
Ich trinke täglich 2-3 Espresso - hab mir extra eine kleinen Herd in mein Büro gestellt, die Brühe aus den Automaten tue ich mir nicht mehr an... Meine kleine Caffetiera tut's auch - auch wenn ich soeben gelernt habe, dass sie eigentlich nicht so ideal ist  ...interessant, dass meine Arbeitskollegen mittlerweile auf den Geschmack gekommen sind. @Parkgarage Gib uns noch ein paar weitere Insiderinfos :-D |
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#23
29.08.2003, 13:52
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@Parkgarage
Es gibt eine Kaffekanne bei der auch ein Schäumchen entsteht (allerdings nicht so wie bei einer guten Espresso-Maschine). Sie sieht ähnlich wie die Kaffekanne die du abgebildet hast. Der untere Teil ist aber flacher und breiter. Dann gibts auch noch den Trick mit dem Zucker: 1) Mann kocht den Kaffe in der traditionelle Kaffekanne 2) die ersten paar Tropfen giesst man in eine Tasse mit viel Zucker (mind. 3-4 kleine Löffel 3) man rührt (schnell schwingen) die paar Tropfen Kaffe und den Zucker für mind. 2 Minuten bis das ganze etwas luftig geworden ist 4) dann verteilt man diese Mischung in den einzelnen Tassen und giesst den restlichen Kaffe rein, dann sollte eine feines Schäumchen entstehen. Gruss Bertone |
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#24
29.08.2003, 14:01
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5) dort wo der kaffe raus kommt ein löffeli drauf stellen
6) das wasser wärmen lassen und er kurz bevor es aufkocht das kaffesieb einbauen und die mokka zusammenschrauben (und sich die hände nicht verbrennen) 7) nachdem man das kaffepulver ins sieb renigetan hat, mit dem zahnstocher einige löcher machen... :wink:
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Oo==V==oO |
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#25
29.08.2003, 14:09
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Zitat:
Also fals jemand gerne damit Kaffe trinkt und trotzdem das "Crema" (schümli) haben will gibt es einen Tip... hihi also die Mocca auf den Herd und warten bis die ersten tropfen kommen... dann diese in eine Tasse tröüfeln das ca 8 Kaffelöffel zucker enthalten. Dann den Zucker mit den Kaffetropfen ca 1 Minute kräftig umrühren.... ( also es geht wirklich nur mit den ersten tropfen die aus der Mocca kommen) und jetzt müsst ihr ein Kaffelöffel in den Espresso geben und siehe da das Schümli ensteht... Leider müsst Ihr aber zucker gerne Im Espresso haben... ;-) ups da war ich wohl etwas zu langsam.... :cry: |
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#26
29.08.2003, 14:22
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... und hier noch ein anderes Kultobjekt mit saugeilem Espresso und noch viel mehr Handarbeit: La Pavoni Professional
 Ein guter "shot" braucht ca. 25 Sekunden bis er durch ist. Zu lange verbrennt den Kaffee und er wird bitter - zu kurz gibts einfach nur 'ne hässliche Brühe, also, nicht weniger als 20 und nicht mehr als 30 Sekunden ist die Regel. Finde es cool, dass es soviele Espressokannen-Experten gibt, die sogar la Crema machen können. Hatte früher auch immer diese Mocca. Wie schon erwähnt - ist halt eben kultig (so wie bei der Mamma oder der Nonna) und natürlich eine der günstigsten Varianten. ... und wenn ihr selber mahlt werdet ihr vielleicht feststellen, dass der Mahlgrad vom Wetter abhängig ist. Ich schraube jedes Mal wenn ein Wetterumschwung stattgefunden hat ein meiner Mühle rum, bis der gemahlene Kaffee wieder so ist wie ich ihn gern habe.
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#27
01.09.2003, 08:02
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Zitat:
Hallo Parkgarage, das ist genau die die ich seit ca. 10 Jahren im Haushalt für Espressi benütze. Nur das mit dem Wetter beim mahlen der Bohnen darauf hatte ich bisher nie geachtet. Muß ich mal checken (umgehend beim nächsten Umschwung). Was eine sehr große Rolle spielt ist das "Wasser" welches mal zur Verfügung hat, da sind Welten dazwischen! Ich nehme nur Leitungs wasser ansonsten kann ich des Espressi auskippen "schmeckt einfach nicht"! Ich wünsche eine gute Woche und den Genuß beim Espresso und natürlich Alfafahren! Ciao, a presto Bernd |
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#28
01.09.2003, 11:41
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OT
heute war ich so fix und fertig dass ich mir im Büro als erstes einen KAFFEE (JA RICHTIG GEHÖRT) mit 2 Zucker und 2 Rähmli rein kippen musste um in die Gänge zu kommen... mein Team war so geshockt dass ein paar Sekungen ein stilles schweigen durch die Wänge ging und keiner mehr arbeitete alle gucken nur noch verdutzt 8O sowas passiert nur ganz selten im Jahr.
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#29
11.09.2003, 22:43
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Francis Francis
Wenn jemand eine neue Maschine sucht:
www.francisfrancis.ch In der Abo-Aktion gibt's die X3 z.B. für CHF 49.00, wenn man während 24 Monaten 3 Espresso-Portionen pro Tag bezieht. So hab ich im Büro eine wunderschöne rote X3 stehen, und alle zwei Monate kommt von Fracis Francis eine Kaffeeration portofrei zu mir und lässt mich täglich dreimal an Bella Italia denken :-D :-D :-D :-D |
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#30
12.09.2003, 11:47
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Nichts gegen meine alte Gaggia.
 Das Ding wird heute noch praktisch unverändert gebaut. Und das mit 'SChweizern und halbe Tassen füllen' hab ich glatt überlesen :-D :zensurie: 
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...la bellezza non basta... |
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